Pilze haben Power

Unscheinbar, unspektakulär und vielfach unbemerkt fristen Pilze im Wald ihr stilles Dasein. Doch in ihnen steckt eine unterschätzte und unerforschte Heilkraft. Vitalpilze sind kleine Geheimwaffen mit großer Wirkung für die Gesundheit. Als Highlight der Haubenküche setzen Pilze jetzt auf dem Teller besondere Akzente. Pfifferlinge, Steinpilze, Champignons & Co. können aber viel mehr als gut schmecken. Kaum ein anderes Gewächs passt sich so genial den Bedürfnissen des menschlichen Körpers an. In allen Ökosystemen beheimatet, sind sie im Wasser, Boden, in Pflanzen, Tieren, Bauwerken und im Menschen zu finden. Das Herz der Waldpilze verbreitet sich in kilometerlangen unterirdischen Verästelungen, dem Fadengeflecht „Myzel“. Dieses wurzelnde Netzwerk versorgt Pflanzen nicht nur mit Wasser und Mineralien, sondern auch mit Informationen. Ähnlich einer Telefonkonferenz verständigen sich Pflanzen so über Pilznetzwerke und können sich rechtzeitig gegen Schädlinge wappnen, indem sie Abwehrmechanismen aktivieren.

Giftig oder genießbar

Pilze fliehen nicht vor ihren Feinden, sondern setzen auf intelligente Symbiosen und entwickeln Abwehrstoffe, um Bedrohungen fernzuhalten. Während essbare Arten beliebt sind, finden auch einige giftige Pilze – wie der tödliche Grüne Knollenblätterpilz oder der weniger gefährliche Fliegenpilz – Anwendung in der Homöopathie. Seit Jahrhunderten werden Pilze für ihre gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Der prähistorische „Ötzi“ trug Heilpilze bei sich, darunter einen 5.000 Jahre alten Zunderschwamm als Teil seines Überlebens-Kits. Im Mittelalter integrierte Hildegard von Bingen Pilze in ihre Heilanwendungen.

Faszinierendes Reich

Pilze besitzen adaptogene Eigenschaften – das bedeutet, sie enthalten Substanzen, die dem menschlichen Körper helfen, besser mit Stress umzugehen. Im Gegensatz zu den meisten Pflanzen verfügen nur wenige, wie etwa Ginseng, über diese Fähigkeit. Pilze können das Immunsystem regulieren, es bei Bedarf stärken oder bei Allergien und Autoimmunerkrankungen beruhigend wirken. Außerdem können sie zur Regulierung des Blutdrucks beitragen.

In den letzten Jahrzehnten ist das Interesse an Heilpilzen in Europa deutlich gewachsen. Immer mehr Studien belegen ihre besonderen gesundheitlichen Vorteile, und Pilze werden heute sowohl als Nahrungsmittel als auch in medizinischer Form eingesetzt, um das Wohlbefinden zu fördern und bei der Behandlung von Krankheiten zu unterstützen.

Vital

Ganoderma lucidum (Reishi)
- „Göttlicher Pilz der Unsterblichkeit“ – steht in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) auf Platz 1 der begehrtesten Heilkräuter. Leberstärkend, konzentrationsfördernd, hilfreich bei Neurodermitis, Schlafstörungen, Heuschnupfen, Tumoren etc. Zielorgane: Leber, Lunge, Herz, Gehirn.
Grifola frondosa (Maitake)
- Grifola frondosa (Maitake)
  „Tanzender Pilz“ – sehr selten zu finden, weshalb bei einem Fund ein Freudentanz aufgeführt wurde. Bei Diabetes Typ 2, Osteoporose, Übergewicht, unterstützend bei Chemotherapie, Hauterkrankungen, Tinnitus, Asthma etc. Zielorgane: Leber, Knochen, Prostata, Brust, Eierstöcke, Blase, Haut.
Cordyceps sinensis
- „Powerpilz“ – zur Entgiftung, bei Stress, Potenzschwäche, Depression, Erschöpfung, bei Hepatitis B und C, Arthrose, Leukämie, Lungenkarzinom etc. Zielorgane: Niere, Lunge, Sexualorgane.
Hericium erinaceus (Lion’s Mane)
- „Affenkopfpilz“ – guter Speisepilz gegen Magenbeschwerden, Verdauungsprobleme, Alzheimer, Morbus Crohn, Schlaflosigkeit, MS etc. Zielorgane: Magen, Darm, Speiseröhre, Nerven.
Lentinula edodes (Shiitake)
- „König der Pilze“– ausgezeichneter Speisepilz, der bereits vor etwa 2000 Jahren in der TCM zum Einsatz kam. Reinigung der Gefäßwände, bei Herzrhythmusstörungen, Knochenbeschwerden, Rheuma, Tumoren etc. Zielorgane: Leber, Lunge, Blut, Gefäße.

Pilze sind wahre Wunder der Natur und eröffnen immer wieder neue Erkenntnisse für die menschliche Gesundheit. Ihr enormes Potenzial und ihre Vielseitigkeit machen sie sowohl in der Küche als auch in der Medizin unverzichtbar.