Kraftkerl Oregano (Peperonata)

Kraftkerl: Oregano ist mehr als ein aromatisches Pflichtgewürz auf der Pizza oder im Griechischen Salat. Sie ist auch eine sehr heilkräftige Pflanze, die aus der Bergwelt der Mittelmeerländer stammt. Das Kraut zählt zu den kraftvollsten Kräutern und den wirkungsvollsten, natürlichen Antibiotika, die jemals untersucht wurden. Was die Wenigsten wissen: er ist auch ein stark fungizides Mittel und wirkt gut bei Pilz-Infektionen. Interessant ist seine blutverdünnende Wirkung. Oregano wird deshalb auch als Vorbeugung gegen Krankheiten wie Herzinfarkt oder Schlaganfall geschätzt.

Wirksam ist Oregano außerdem bei folgenden Problemen:

Akne
Arthritis
Entzündungen
Verdauungsproblemen
Grippe und Erkältung
die einen erhöhten Blutdruck
chronischen Kopfschmerzen
chronischer oder akuter Entzündung der Nasennebenhöhlen.

Darüber hinaus unterstützt er die Leber- und Gallenfunktion. Wer Oregano frisch verwenden möchte, kann die Triebe und Blätter während der Wachstumszeit vom Frühjahr bis zum Herbst laufend ernten. Besonders gut eignet sich Oregano für die Herstellung eines Pestos. Aber auch in einer Gemüsebeilage, der „Peperonata“ darf er nicht fehlen.

Zutaten – Rezept Peperonata

½ Dose gehackte Tomaten (oder 4 geschälte, frische Tomaten in Würfel geschnitten)
3 rote Paprika
2 gelbe oder grüne Paprika
2 kleine Zucchini
1 kleine Aubergine
1 violette Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 Chili-Schote
3 Esslöffel Olivenöl
Salz Pfeffer
frischer Oregano und Basilikum

Herstellung

Gemüse in kleine Würfel schneiden
und in Olivenöl andünsten.
Salzen, pfeffern und dünsten, bis das Gemüse weich (nicht matschig)
und die Sauce etwas eingedickt
ist. Kräuter kleinhacken und dazugeben.

Die Peperonata passt zu allen kurzgebratenen Fleischgerichten, Grillfleisch und Fisch.

Haltbarkeitsdauer

Wird frisch genossen.

Anwendung

Eine köstliche und gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit.