Superfood aufs Brot: Brokkoli ist nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Er ist außerdem kalorienarm und er enthält sekundäre Pflanzenstoffe, sogenannte Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen. Das sind hochreaktive Sauerstoffverbindungen, die durch verschiedene Einflüsse wie UV-Strahlung, Medikamente, Abgase, Umweltgifte oder Stress im Körper entstehen. Die Folge ist oxidativer Stress, welcher Zellschäden verursachen, den Alterungsprozess beschleunigen und verschiedene Krankheiten auslösen kann.

Zutaten

• 400 Gramm Brokkoliröschen
• 200 Gramm Frischkäse (kann durch Topfen ersetzt werden)
• 3 TL Nährhefe
• Salz
• Pfeffer

Herstellung

Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, Brokkoli hineingeben und auch mittlerer Stufe 5 Minuten weichkochen. Wasser abgießen und die Röschen mit dem Mixer zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer und Hefeflocken abschmecken.

Haltbarkeit

Maximal 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.